Pressurage

Pressurage

C'est l'opération qui consiste à extraire le jus en exerçant une pression sur la pulpe.

Il existe plusieurs types de pressoirs pour les amateurs :

  • Pressoir à cage et vis centrale

  • Pressoir à paquets

  • Pressoir hydrulique à membrane

La pressée doit se faire de façon lente et régulière pour assurer une meilleure qualité de jus.

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Date de dernière mise à jour : 12/06/2018