Embouteillage prise de mousse


Lorsque la fermentation est bien ralentie, on peut alors mettre le moût en bouteille.

En fonction de la densité résiduelle, on aura :

  • Au-dessus de 1018, le cidre sera doux

  • Entre 1011 et 1018, le cidre sera demi-sec

  • Au-dessous de 1011, le cidre sera sec

Après mise en bouteille, les levures résiduelles vont continuer à fermenter et produire du gaz carbonique.

C'est la prise de mousse qui ,permettra d'avoir des bulles dans le cidre après remplissage des verres.

Remplissage
Img 3107 copier

Retour vers Accueil

Date de dernière mise à jour : 12/06/2018